嵇汝运院士介绍年4月24日生于江苏省松江县（现属上海市）。年毕业于江苏省立松江高级应用化学科职业学校。
年毕业于
中央大学
化学系。获理学士学位。—年任航空委员会成都电信器材修造厂代理股长。—年任中央工业试验所技士。年任美国Ｎ0ｐｃ0化学公司实习员。—年英国伯明翰大学化学系研究生毕业，获理学博士学位。—年任英国伯明翰大学药理系研究员。—年任中国科学院上海药物研究所副研究员。年任中国科学院上海药物研究所研究员。—任中国科学院上海药物研究所副所长中国科学院学部委员，曾任中国药学会第16届理事、第17、18届副理事长，中国药学会上海分会第4届副理事长，第5届理事长，第6届名誉理事长。曾任中国化学会理事，上海市分子科学研究会副理事长，中国民主同盟会中央委员、中央参议委员，上海市政协委员、常委，卫生部药典委员会委员，亚洲药物化学联合会执行委员。食用菌是健康的保护神——中国科学院院士嵇汝运生物体中维持生命活动的高分子物质主要有三种，即核酸蛋白质和多糖，其中核酸和蛋白质的化学结构和生物功能都已经研究得很清楚，但多糖体迄今了解和重视还很不够。多糖体的化学结构比较复杂，它是由许多单糖分子连接而成，所组成的单糖的品种，连接方式以及分子构型比核酸或蛋白质更加多样化，在体内它又常与蛋白质或脂类结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在，使化学家倍感研究困难，但将是二十一世纪生化的发展方向。多糖广泛存在于动物细胞膜或植物和微生物细胞壁中。由于其构型复杂，千变万化，往往成为各类细胞表面的特殊标记。细胞间信号的产生、传递和感受都与细胞上多糖体的介导有密切关系。这些多糖分子正像安装的天线一样，随时捕捉来自各方的信息。同时不同结构的多糖又像不同的人有各异相貌，以便各自识别。这样多糖可组成细胞表面对各种抗原、激素和药物的受体，它参与细胞的接触、激活、增殖等重要生命活动。近年研究证明，许多具有强壮滋补、提高免疫机能的中药，其有效成分大多是多糖类物质，例如曼殊莎华中主要的柏树菌，是寄生在枯死的柏树上的一种菌，生物学上的学名为担子菌纲多孔菌科的彩绒革盖菌。这菌种经人工培养发酵，从过滤液中可提取到较纯粹的多糖类物质。我国和日本的科学家多年来对这种多糖进行化学、药理及临床各方面深入的研究，取得了肯定的结论。柏树菌多糖是一种水溶性的β－D－葡聚糖。它还带有15～38%的多肽物质，后者由十八种氨基酸组成。动物实验证明它有强大防治肿瘤作用。将S肉瘤以皮下注射移植进小白鼠体内，于是很快长大成瘤块，两星期后可看到明显凸出的包块，一般二十天左右这动物因而死亡。在接种S肉瘤前或以后如果给小白鼠口服或注射柏树菌多糖，肿瘤便不会长大，动物的生存时间也可明显延长。另一试验是把引起白血病的P瘤细胞悬浮液注入小白鼠体内，瘤细胞也会迅速增殖，使小白鼠很快死亡。可是如在每毫升P悬浮液中加入柏树菌多糖0.5至1毫升，便有90～96%的小白鼠得以存活。这类试验证明了柏树菌多糖的抗瘤作用。科学家进一步研究发现抗瘤作用是通过抑制癌细胞合成核酸而实现的。柏树菌多糖显着降低细胞核的放射性参入，对癌细胞的DNA合成抑制率为49%，对RNA抑制率为51%。进一步研究证明在培养的人肺癌、胃癌、淋巴瘤和单核白血病癌细胞中加入柏树菌，都有一定程度的抑制效应。癌细胞形态变得肿大，细胞核内染色体凝缩，边缘粗糙，并失去了分裂增殖的能力。由于柏树菌多糖在动物实验中显示对肿瘤细胞生长明显的抑制作用，而且没有毒性反应，临床医师很乐意将其用于肿瘤患者，经过多年观察，取得确实的效果。肿瘤的治疗目前主要采取手术切除、化学治疗及放射治疗三种方式。手术治疗对晚期及有转移的癌症者并不适宜，化学治疗和放射治疗由于副作用很大，病人往往难以忍受，效果也不够理想。以多糖类药物为代表的生物反应修饰剂是第四种治疗肿瘤手段，也称免疫治疗。柏树菌多糖如与化学治疗或放射治疗配合，更可减轻后二种疗法引起的纳差、疲乏、白细胞降低等副反应。肿瘤患者免疫功能一般较低，白细胞降低后更易感染各种疾病。如果每天口服柏树菌多糖，二周后白细胞开始上升，一月后逐渐恢复至正常水平，而且病人的精神及食欲好转，瘤块缩小。不久之前，着名的二胡演奏家闵惠芬女士赴台湾演出。她高深的艺术造诣和精湛的演技，深得听众欣赏。可是谁能想到她在八年前曾患性黑色素瘤，动过六次手术，经过反复化学治疗和放射治疗，在治疗过程中服用彩革绒盖菌即柏树菌多糖，却奇迹般地获得新生，并得以光彩夺人，重上舞台。
多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌抗癌的效果。实验证明，从香菇、黄芪及柏树菌中提出的多糖能增强T细胞功能，使免疫功能降低下的动物恢复正常。特别对具有杀伤肿瘤细胞功能的T细胞、NK细胞及LAK细胞有激活作用。从虫夏草中提取分离的蛋白结合多糖（O－N）无论体外或体内试验都有明显的抑制肿瘤效果。通过荧光流式细胞仪分析发现，CO－N能与癌细胞膜上受体结合，阻止葡萄糖等营养物质进入细胞内部，从而使肿瘤细胞缺乏能量而“饿死”。多糖又是免疫B细胞活化剂。黄芪多糖、香菇多糖、柏树菌多糖、灵芝多糖等都能促进B细胞增殖，使其产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。肿瘤病人和移植有肿瘤的动物生成抗体的能力很低，服用柏树菌多糖后可恢复正常。巨噬细胞，特别毒性巨噬细胞对肿瘤细胞有很强杀伤力，他能合成和分泌肿瘤坏死因子（TNF），使肿瘤组织出血坏死。多糖类物质是强大的TNF诱导剂。给动物注射多糖后第八天，TNF的产生达到高峰，从而发挥抗癌效果。干扰素（IFN）是机体内自己制造的抗病毒和抗癌物质。柏树菌多糖能诱导机体产生干扰素。加进每毫升10－微克浓度的柏树菌多糖，可使正常人产生α－干扰素和γ－干扰素的能力分别提高八倍和四倍。白细胞介素2（IL－2）为T细胞生长因子，由活化的T细胞所产生，既能维持免疫T细胞长期存活，又可诱导T杀伤细胞及LAK细胞的生成，因此成为治疗肿瘤和爱滋病等病毒感染的最新药物。多糖类药物可激活T细胞，诱导内源性IL－2的产生，从而避免γ－IL－2的毒性与副反应，还能提高细胞对IL－2的感敏性，使其能在较低剂量下产生最大治疗效果。例如曼殊莎华是由柏树菌、冠蝉和鸡腿蘑三种名贵食用菌类所组成，他们的有效成分都是多糖类物质，相互配合可以发挥最大优势。多糖作为药物的最大优点是毒性低，副作用少，符合世界卫生组织（WHO）提出的理想免疫增强剂的要求，是防病治病的健康保护神。上海农科院食用菌研究所陈国良本世纪60年代起，社会进入了科学技术迅速发展的时代，新产品、新技术日新月异、信息舜变，人类无论在生活节奏、环境条件、食物结构生活等方面和过去相比都发生了巨大变化，因而人类的健康状况和疾病也与过去有了不同。过去人类所患的疾病大多与传染、饥饿、营养不良、劳累过度有关，而现在的疾病则大多和现在的社会环境有关，现社会竞争激烈，人们的精神压力大，工业废气、农药、噪声等环境污染严重，食品结构发生变化，食品中脂肪成份增加，体力劳动却减少，脂肪的吸收和消耗失去了平衡，脂肪在体内过量积累，上述诸种因素造成人的生理平衡失调，免疫功能低下，进而引发一系列疾病、肿瘤、糖尿病、神经官能症、胃肠溃疡、更年期综合症、不明原因综合疲劳症、老年痴呆等，这些疾病因大多和现时代的生活特点有关，所以又叫文明病。这些所谓的文明病，近年来发病率逐年上升，对人类的健康，寿命威胁极大。据调查，我国的白领阶层中脂肪患者高达9%—12%，肥胖性疾病患者高达31.6%，高血脂症患者高达29.8%，高血压患者高达12.8%，高血压患者中有20%—30%的病人死于中风，脂肪肝中有25%可发展为肝纤维化，城市人口中有25%患显性或隐性心理障碍，全国约有10%的人患心理障碍，据天津大学的一项调查，该校患神经官能症的学生达人，在该校住院病的40——60%疾病帅神经官能症引的。糖尿病在老年人口中发病率达10%左右；肿瘤发病率，每年达总人口5.5%，胃肠溃疡，免疫过敏等疾病有一个共同的特点就是发病缓慢，初时症状不明显，所以往往容易被忽视，而未能及时治疗。当疾病严重时再去治疗，往往为时已晚，因而对人们的健康和生命造成极大的威胁。据中国科学院工会调查，前10年在职科学家的平均寿命为58.52岁，而近6年，在职科学家的平均寿命为52.52岁，可见现代科学的发展未能使白领阶层人的寿命延长，产生这些疾病后，还会使人的精神萎靡，工作能力下降，丧失竞争能力，抗病力降低，并很容易诱发其他疾病。传统医药对于治疗传染性疾病，外源性疾病效果十分显着，但对于心理、生理失衡，环境污染对有机体产生的长时期损害的疾病则往往显得无能为力，治疗效率不高，据统计，完全依靠传统药物治愈上述疾病只占患病总数的8%，其余患者的治疗中，传统医药仅起一种辅助的作用，为此科研工作进行了新的药物研究和治疗方案的探索。研究认为，对于上述疾病应该是防重于治，患病后要及早检查治疗。食用菌是一种最理想的现代保健食品，亦是理想的治疗药品。各种食用菌分别有调整机体生理功能，降血脂，降血压，增加心肌收缩力，降血粘，提高血液携氧能力，加速血液微循环，提高酶活性，安神解惊，提高肝脏生理功能及解毒能力，提高肝、骨髓、血液合成DNA
、RNA、蛋白质的能力，活化组织，活化细胞，从而使机体恢复生理平衡，大大提高机体抗病力和活力。便如，给小白鼠腹腔注射猴头茹提取液，1小时后，与正常的对照组鼠在分后死亡，猴头菇组鼠在分后才死亡。豚鼠腹腔注射猴头茹提取液，10分钟后肠粘膜微循环明显加速冠脉血流量增加%，胸腺重量增末推进速率提高27%（表明肠运动力增强）。小鼠服用柏树菌后游泳时间延长%，血清、肝脏、骨髓的DNA、RNA、蛋白质的合成能力提高37%—58%，血红蛋白携氧能力提高12.8%。果蝇用柏树菌饲养，生存时间延长32.3%。小鼠服用柏树菌后，在应激条件下胃溃疡减少57.6%。服用脱氢酶活性提高31U，运动时间显着延长。小鼠服用彩绒革盖菌后，用伦琴r射线照射，死亡率为20%，而对照组鼠的肝仅小面积色度深，无坏死现象。上述试验结果表明食用菌对提高机体生命力，调整机体生理平衡，抗恶劣生存条件刺激，抗应激有显着功效。食用菌治疗疾病亦有良好效果。猴头菇治疗消化道肿瘤有效达69.3%，治疗消化道溃疡有效就绪85.6%。医院用猴头菇、茯苓等菌合成剂治疗例高血脂患者，这些人大多还患有其他各种病症，都是退休职工，体质较差，易感冒，在服用猴头菇、茯苓合剂后，体质有了明显改善，胆固醇平均下降了44.5%，高密度脂蛋白上升2.56%,有12例频繁性感冒，搞病力明显提高，在服药期间和以后3个月的随访中未发生感冒。有8例免疫力明显提高，在服药期间和以后3个月的随访中未发生感冒。有8例免疫球蛋白1gG、lgM偏高，超过正常值的患者，服猴头菇合剂后，免疫球蛋白含量全部降到最适水平。24例有老年斑患者，服猴头菇合剂后老年斑明显减轻，有2例皮肤变得白嫩，似年轻了10—20岁。所有例病人都反映在服猴头菇合剂后睡眠好，精神了，食量增加感冒少。日本有一长野县，主产金针菇，这个县肿瘤发生率只有日本全国平均发生率的一半。食用菌功效面广，主要作用是提高机体生命力，调整机体生理活动，但见效慢，对某些疾病防治效果不够显着，研究发现，若将几种有协同作用的食用菌或中药配合应用，效果就会更显着、见效快，因此用食用菌作防病保健或治疗应用时，应将有作用的相关食用菌或可食用的中草药制成复方制剂后使用，这样效果就会更显着。食用菌由于可以做食品，无副作用，对上述所谓的文明病既有治疗作用，又有预防效果，是现代人类维护健康的唯一选择。产品知识瀚齐的产品是全世界一流的产品，而且是独门的产品，处于垄断地位。因为瀚齐的产品是中国的科学家花费了30年的心血研制出来的，瀚齐公司买断了它的生产权和销售权。我们知道瀚齐的产品是以食用菌为原料的，食用菌是我们比较熟悉的，蘑菇、木耳、灵芝、冬虫夏草等都属于这一类的。它好在哪里呢？因为是食用菌具有真菌多糖，在生物体中维持生命活动的高分子物质主要有三种，即核酸、蛋白质和多糖体。其中核酸和蛋白质的化学结构和生物功能都已经被研究的很清楚，而多糖体的化学结构比较复杂，它由许多的单糖分子连接而成，所组成的单糖的品种,连接方式以及分子构型比核酸和蛋白质更加多样化，使化学家倍感困难。而真菌多糖则是多糖体大家族中的一个成员，好多人不了解真菌多糖是什么，甚至没有听说过。真菌多糖的功效是最近30年中才被逐渐发现的，真菌多糖是一类具有广泛药理活性，功效十分显著的活性物质，因此年在欧洲召开的一次国际药物研讨会上，与会专家表示到21世纪，轰轰烈烈的蛋白质时代势必要让位于真菌多糖时代，真菌多糖必将受到人们的普遍重视。瀚齐的产品是机能调理的，是属于健康食品，是食准字（批号）的，很多人以为它就是保健品或营养药，没有什么作用，因为人们对目前市面销售的保健品（营养药）没有好印象，而且太多的人都没有健康观念，所以认为这些东西即没有什么用又奢侈，一概而论，假如他的身体不好，你跟他介绍瀚齐的产品，他则会更加的排斥或问你能去根儿不？能包治不？等等。那是因为他根本就不了解我们的产品，现在世界卫生组织已将保健食品分为4大类：（1）营养型；如：蜂王浆，增强营养、改善体质没有明显疗效。（2）强化型；如：高钙素、铁碘锌对身体是缺什么补什么，但不能防止流失，需要长期服用。（3）机能型；如：无限极、鱼油、对身体的某个器官有调节作用，但是不完全。（4）机能因子型；即：食用菌、复方搭配，对身体的各个器官有保健及治疗作用，符合世界粮农组织对保健食品的规定，即：a纯天然。b全方位调理。c无依赖。d有疗效（3―15
天有反应）。我们知道瀚齐的产品是以中医理论为基础的，我们将中药分为上品、中品、下品。上品为食、中品为药、下品为毒。有的时候治疗较大的疾病就是在以毒攻毒。而大多数我们看病要用药物，但是古医书上有这样的一句话：“药源之母在于食，食疗胜于药疗，药品乃是应急之用”，药品是应急替代的东西。例如：头痛，可以吃点去痛片，心脏病犯了可以吃救心丹，它却不能使你的病真正的好起来，只是暂时的缓解症状，而食则是调理机能的，也是我们说的中医治本。我举个例子大家就明白了：例如：药物手术（副作用大）癌症――――免疫系统
瀚齐――――下降癌症患者：所有的癌症病人都是因为免疫力下降，免疫系统是人体的特工部队，它能消除入侵的病原体及其分泌的有毒物质，从而保持机体的生理平衡，防止疾病的发生，保持健康的生长。人体是由细胞组成的免疫系统不但能及时的将死亡和衰老的细胞清除，还监视着体内细胞的癌变，体内细胞在不断的分裂繁殖过程中，也会受到体内外环境因素的影响，每天有成千上万个细胞发生突变，这些突变的细胞受到免疫系统的监视，及时对它攻击，将其消灭，不致使这类突变的细胞无限制的分裂而形成肿瘤。免疫功能下降，突变的细胞就不能及时的被消灭，进而导致癌症的发生。癌症的治疗，目前主要是采取手术切除，化疗和放疗这3种形式，手术治疗对晚期及有转移的癌症患者不适宜，化疗和放疗的副作用大，因为它没有识别能力，在杀死癌细胞的同时，好的细胞也一并被杀死，所以有些年老体弱的癌症病人最终不是死于癌症，而是死于放、化疗。瀚齐的产品它不是直接针对癌症的，它里面含有真菌多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀伤肿瘤细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统，达到防癌、抗癌的效果，真菌多糖对具有杀伤肿瘤细胞功能的细胞有激活的作用，它能与癌细胞膜上受体结合，阻止葡萄糖等营养物质进入细胞内部，从而使肿瘤细胞因缺乏能量而饿死，这样讲，是不是就能很好的了解了产品的原理呢？复方制剂：食用菌有这么好的效果，对某些研究单味食用菌药效的科研工作者来讲有些不可思议，其实道理很简单，瀚齐食用菌是用多种食用菌和一些有药用价值的食用性中药，根据君、臣、佐使的原则配合制成的。中医治疗大多采用复方而不是单方，原因是单味的中药有治疗上不够显著的缺点，而君、臣、佐使就是一贴中药应该包括有君药、臣药、佐药、使药四个方面的药，其中君药是主药，臣药、佐药、使药都是辅助药，其中臣药有协助加强主药之效，佐药可消除主药的副作用，同时治疗某些次要的疾病，使药是引导主药达到病灶部位或调和诸药之效，由于瀚齐是复方制剂，在服用时，其所含的各种食用菌及食用性中药在功效上产生了协助作用，效果非常的显著，有的时候甚至有神奇的效果。生物制剂：瀚齐的产品是中西合璧的产物，它既是古老的中医秘方，又揉合了现代生物技术，瀚齐产品依据是中医理论研制的。我们不得不承认就中医而言，制成中成药是有其缺陷的，如：提纯度不够，粗糙，不易被吸收，高温制成破坏成分，影响药效等，瀚齐产品是应用现代科学技术经过提纯粗加工，低温（不破坏其成分）的方法研制而成，保持了菌的活性。瀚齐产品的五大特性：1、超前性；国外叫做植物药，中国叫做食用菌，也只有食用菌才含有真菌多糖，对肿瘤有明显的疗效，年10%取代化合药物。2、独特性；是食准字批号，没有药品的副作用却有药的疗效，既预防又治病。3、权威性；中国十大名医之首嵇汝运，食用菌专家陈国良，七代中医世家王佑民，他们花了30年的时间研制出来的，具有权威性。4、垄断性；瀚齐垄断了生产权和销售权，独此一家经营。5、爆炸性；产品会说话，只要有一个人吃，就能炸开一片市场。
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