肠胃好似根秋冬养生先养肠胃
医学指导：广州中医院脾胃病科刘友章教授
南方都市报记者/曾文琼 实习生/白蕊
伴随着晚间渐起的凉风，广州已进入秋季。广东省食品保健协会首席专家、广州中医院脾胃病科刘友章教授，为众讲解秋冬季养护肠胃的知识。
秋冬养肠应防燥热
皮肤的好坏与肠胃关系密切。刘友章教授打比方：“土壤中的营养相当于外界的食物，根部相当于人体的胃肠，运输的动力为脾胃，枝叶等相当于人体的神色等外部表现。一棵树如果没有营养的话，肯定开不出漂亮的花。所以说，如果肠胃不好吸收就不好，吸收不好脸色就不会好。”
为什么秋冬需要养肠?刘友章说，肠是身体一切营养物质的来源，也是排出有毒物质的途径。中医理论中，秋为肺所主，肺主皮毛，肺与大肠相表里。秋天干燥，肺脏娇嫩，容易被燥热所伤。因此大家可能常感到口干舌燥，进而容易大便不通，这样很多的有害物质不能排出来，就会引发结肠炎甚至大肠癌等疾病。因此秋冬要养肠，防止出现大便燥结。要提醒的是，习惯性便秘患者不能滥用泻药，应多食富含纤维素的食物，进食可以帮助增殖原生益生菌的异麦芽低聚糖，同时要锻炼身体，增加肠蠕动。
可多吃雪梨、木瓜
秋季益气养阴应以润燥养肠为主，可以常吃雪梨、木瓜、葡萄、桑椹子、马蹄、银耳、芝麻糊等食物。同时，秋冬进补还有地域上的讲究。北方寒冷，空气干燥，相对而言南方就温暖许多，湿气较重。刘友章教授说，“秋冬，在北方大口大口吃狗肉，加很多姜都顶得住，但在南方就不行，很容易动火，就是广州人爱说的热气。所以我们南方人进补以滋补为主，北方人以温补为主。煎炒炸食物在南方不适宜，煮食最好采用蒸、炖方式。”
冬季是最好的补阳补气季节。这时阳虚的病人可多吃温补食物，如羊肉、狗肉、兔肉等补血壮阳之品；血虚者可在上述物品中加当归、红枣、首乌、枸杞等；气虚病人适当加入北芪、党参、五爪龙等；至于阴虚患者建议选用乌龟、水鱼、水鸭、雪蛤等食品，并适当酌量添加玉竹、麦冬、生地、天冬等药材。
食疗妙方
雪耳炖木瓜
材料：雪耳50g、木瓜半只约g(4人量)
做法：雪耳与木瓜放于炖盅内炖
作用：润燥养肺
贴士：胃寒者可加生姜。
莲子百合冬瓜汤
材料：莲子30g、百合30g、冬瓜g(3-4人量)
做法：材料放于一起加适量水煲汤
贴士：莲子心是很好的清火药，有睡眠不好心火旺者炖汤时莲子不要去掉莲心，饮用效果更佳。
沙参麦冬糖水
材料：沙参30g、麦冬15g、竹叶10g、甘草5g、天冬15g(3-4人量)
做法：放适量冰糖煮成糖水
贴士：糖尿病人勿用。
玫瑰砂椒茶
材料：玫瑰花6克，砂仁6颗(研碎)，胡椒6粒(研碎)
做法：三药放入壶中，用开水冲泡作茶饮服
贴士：此方有行气健胃止痛之功，适合慢性胃炎、胃神经官能症伴有胃痛嘈杂、胸腹胀闷等症状者。
木香乌麦饮
材料：木香6克，麦冬15克，乌梅10克
做法：加水煎10-15分钟饮用
贴士：适合萎缩性胃炎胃酸不足的病人，有养胃生津，行气止痛之功。注意煎煮时间不宜过长，胃酸较多者可去掉乌梅。
牛奶滑鱼腐
材料：鱼脊肉克，鲜蛋两三个，生粉克，盐、清水酌量，牛奶酌量
做法：先将鱼脊肉仰摊在砧板上，用刀顺刮下去，刮出一层层“肉泥”，后将其置盆中，与适量盐和生粉、鲜蛋和清水一起顺一个方向搅动，至有韧性为止。取适量牛奶煮至将开时，把调好的鱼泥制成鱼腐一一放入其中，视个人口味加适量盐。
贴士：有极好的润肠养颜功效。
实用
生姜可养护肠胃
民间俗语云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，其实生姜不仅多在夏季食用，在冬季也应常吃。刘有章教授说，生姜对养护肠胃大有益处。生姜可抗菌防病，治疗肠炎。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。”意思是说，一年四季每天都应该吃姜。生姜具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功能，可用于风寒感冒，脾胃寒证、胃寒呕吐，肺寒咳嗽。生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。但也应注意阴虚内热及实热症禁服生姜。
姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥，炒菜时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做包子、水饺馅时加点姜末。做菜配姜有利于肠胃对营养成分的吸收。刘友章教授提醒，“有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。因为生姜皮有加速排汗、防止中暑的作用，还有刺激胃肠道粘膜，增加胃肠道消化液，增加脾行水、利尿的功效。”
冬季晨练宜迟不宜早，最好等太阳出来后
刘友章教授介绍秋冬养护肠胃的运动疗法时提醒：“运动除了讲究方式和量，还要讲究时间，要‘因时而易’。”冬天的寒气比较大，早上更是如此，每天的最低气温一般出现在5时左右，而人体的阳气此时还没旺盛，如果此时外出锻炼，易受“风邪”侵害。冬天人体需要吸收阳光补充自己的阳气，一般太阳出来半小时后，晨寒才开始缓解。这是《黄帝内经》要“必待日光”的法则。对于坚持锻炼的人，冬天晨运最好等到9时以后再开始。运动之前最好喝-毫升水或牛奶，可以增加血容量，减少血液的粘稠度。
小动作
养护肠胃保健按摩法：便秘者：脐周腹部，每晚睡前以手掌顺时针按摩30分钟；腹泻者：脐周腹部，以手掌逆时针按摩30分钟；其他：平日可常揉肚脐下1.5寸(或大约二指宽处)的气海穴，中医认为“气海一穴暖全身”，每天若能按上三两分钟，可助调整全身的虚弱状态，即使不是阳虚体质者也可常按此穴以强身。
误区
早起一大杯冷水洗肠?错!
“平均每次门诊50-60位病人中，因早起喝大杯冷水而出现胃胀、胃痛、想呕等症状的患者就占了1/3。早起就喝大杯冷水可以清洗肠道是个误区。”刘友章教授介绍，“清晨4、5点时，我们的胃开始分泌胃酸，这是为我们的早餐做准备的。而这时先来一大杯水，冲淡了胃酸影响消化不说，还把胃里原本应该是早餐食物的位置占了，后吃进去的早餐都漂在水上，原本通过挤压摩擦的消化作用也减少了，于是引起胃胀胃痛。长期这样做，胃病也就跟着来了。”
那是不是早上不能喝水呢?也不是。关键在于喝水的量和时间间隔。早上适量地喝水，慢慢喝一些温水是完全没有问题的，但是不能一大杯一大杯地喝，甚至早上空腹喝一大壶水。另外，喝完少量的水后隔一段时间再吃饭，比如20-30分钟，对于消化系统就没什么影响了。
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